Matcha

Tako kot zeleni čaj izvira tudi Matcha iz rastline Camellia sinensis, vendar se prideluje po drugačnih običajih in ima zato drugačen prehranski profil. 

Približno 20 - 30 dni pred trgatvijo rastline čajevca skrbno pokrijejo, da preprečijo neposredno sončno svetlobo. Ta postopek zagotovi povečanje klorofila in povečanje vsebnosti aminokislin. Ko se listi čaja poberejo, jih zmeljejo v fin prah - Matcho. Matcha je bogata s katehini, naravnimi antioksidanti.

Matcho lahko pripravimo kot toplo ali hladno pijačo. V mnogih delih sveta jo dodajajo tudi v različne recepte, v Sloveniji pa se lahko že srečate z Matcha sladicami v številnih kavarnah.