Vitamin K

Vitamin K: neopazen vitamin z pomembno funkcijo

Na področju suplementacije pogosto spregledan vitamin K spada med vitamine topne v maščobah in v človeškem organizmu opravlja več pomembnih bioloških funkcij. Najbolj znana je njegova vloga v procesu normalne strjevanja krvi, saj sodeluje pri aktivaciji specifičnih proteinov, ki so nujni za pravilen potek koagulacijskih procesov. Po odobrenih zdravstvenih trditvah vitamin K prispeva k normalni strjevanju krvi in ohranjanju normalnega stanja kosti. Z biokemijskega vidika je njegova glavna „know-how“ povezana s t.i. vitamin K–odvisnimi proteini. Ti proteini v telesu prehajajo proces, imenovan karboksilacija, zaradi katerega postanejo biološko aktivni. Prav ta mehanizem omogoča na primer proteinu osteokalcin pravilno vezavo mineralov v kostnem tkivu ali koagulacijskim faktorjem opravljanje njihove vloge pri strjevanju krvi.

Biološka vloga vitamina K v človeškem telesu

Pomen vitamina K je bil prvič opisan že v 30. letih 20. stoletja s strani danskega biokemika Henrika Dama, ki je za odkritje njegove vloge pri strjevanju krvi leta 1943 prejel Nobelovo nagrado za fiziologijo in medicino. Njegova raziskava je postavila osnove sodobnega razumevanja tega vitamina in odprla pot nadaljnjim študijam, ki so postopoma razkrile širšo biološko vlogo vitamina K v človeškem organizmu. Danes vemo, da vitamin K obstaja v več oblikah. Najbolj znani sta vitamin K1 (filokinon), ki se nahaja predvsem v listnati zelenjavi, in vitamin K2 (menakinoni), ki se pojavlja v nekaterih fermentiranih živilih in živalskih proizvodih. Obe obliki imata v telesu specifične funkcije in njuna raziskava spada med aktivna področja prehranske znanosti. V tej kategoriji boste našli vitamin K v različnih oblikah in kombinacijah, ki omogočajo dopolnitev njegovega vnosa kot del uravnotežene prehrane in sodobnega pristopa k prehrani. Vitamin K tako predstavlja mikronutrient, katerega pomen je bil odkrit že pred skoraj sto leti, vendar so njegove biološke funkcije predmet znanstvenega zanimanja še danes.

Vitamin K1 proti vitaminu K2: kakšna je razlika med njima?

Vitamin K ni le ena snov. Pravzaprav gre za skupino sorodnih spojin, med katerimi sta najbolj znana vitamin K1 (filokinon) in vitamin K2 (menakinoni). Obe obliki spadata med vitamine topne v maščobah in v človeškem telesu opravljata pomembne biološke funkcije, vendar se razlikujeta predvsem po svojem izvoru, virih v hrani in načinu presnove.

• Vitamin K1 (filokinon) se naravno nahaja predvsem v rastlinskih živilih, zlasti v zeleni listnati zelenjavi, kot so špinača, ohrovt, brokoli ali solata. Ta oblika predstavlja glavni vir vitamina K v običajni prehrani.
• Vitamin K2 (menakinoni) nastaja predvsem z delovanjem bakterij in se nahaja predvsem v fermentiranih živilih in nekaterih živalskih proizvodih. Med znane vire sodijo na primer fermentirani sojini izdelki (npr. natto), nekateri siri, jajca ali meso. Vitamin K2 poleg tega obstaja v več različicah, označenih kot MK-4 do MK-13, ki se razlikujejo po dolžini stranske verige in tudi po svoji presnovi v telesu.

Z vidika prehrane je zato dobro vedeti, da vitamin K lahko izvira iz različnih virov in obstaja v več oblikah, ki so naravni del raznolike prehrane. Zato se v prehranskih dopolnilih lahko srečate tako z vitaminom K1 kot z različnimi oblikami vitamina K2, na primer MK-4 ali MK-7, ki so patentirane oblike vitamina K in so med biohackerji te patentirane oblike najbolj razširjene.

Premišljena kombinacija vitamina K1 in D3

Vitamin K1 in vitamin D3 pogosto v telesu delujeta v popolni simbiozi, saj oba sodelujeta v procesih, pri katerih telo uporablja določene vitamine K odvisne proteine. Vitamin D3 spodbuja tvorbo teh proteinov, medtem ko je vitamin K1 potreben za njihovo aktivacijo preko karboksilacije. To sodelovanje je razlog, da se v prehranskih študijah in nekaterih prehranskih dopolnilih vitamini K1 in D3 pogosto kombinirajo. Zaradi te kombinacije se obe snovi v organizmu pojavljata v oblikah, ki jih telo zna učinkovito uporabiti, kar je informacija zanimiva za vsakogar, ki razmišlja o kompleksni dopolnilni prehrani.