Granola

Kaj je granola in kako se razlikuje od müsli?

Granola je mešanica žitnih kosmičev (najpogosteje ovsenih), oreščkov, semen in pogosto tudi suhega sadja, ki se pred postrežbo peče z majhno količino sladila in maščobe, dokler posamezni koščki ne porjavijo in se ne združijo v hrustljave „clusters“. Müsli se nasprotno običajno ne peče – gre za surovo mešanico kosmičev, oreščkov in sadja, ki jo le premešate. Zaradi peke je granola bolj hrustljava, ima karameliziran okus in jo lahko jeste tudi samostojno kot prigrizek, medtem ko je müsli mehkejši in se najpogosteje postreže z mlekom ali jogurtom.

Kako lahko korak za korakom pripravim domačo granolo?

1. Pečico segrejte na 160 °C (ventilator 150 °C).
2. V skledi zmešajte suhe sestavine:
• 300 g ovsenih kosmičev
• 100 g sesekljanih oreščkov (orehi, mandlji)
• 2 žlici semen (sončnična, lanena)
• ščepec soli in po želji 1 čajno žličko cimeta
3. V lončku segrejte mokro mešanico:
• 60 ml medu ali javorjevega sirupa
• 40 ml kokosovega ali repičinega olja
• 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta
Mešajte, dokler se sladilo ne poveže z oljem.
4. Tekočino vlijte k suhi mešanici in dobro premešajte, da se vse obloži.
5. Enakomerno razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko. Rahlo pritisnite – nastali bodo večji hrustljavi koščki.
6. Pecite skupaj 20–25 minut; vsakih 8 minut preverite pekač in po potrebi nežno premešajte robove, da se ne zažgejo.
7. Pustite popolnoma ohladiti – granola bo otrdela in oblikovala želene gruče.
8. Po ohladitvi dodajte 50 g suhega sadja ali temne čokolade.
9. Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 tedne.
10. Postrezite z jogurtom, mlekom ali kot samostojen prigrizek.