Obiloviny a pseudoobiloviny BrainMax
Obilniny a pseudoobilniny patria medzi základné suroviny, z ktorých ľahko pripravíte výživnú prílohu, raňajky, kašu, šalát alebo základ do sladkých i slaných receptov. Sú prirodzeným zdrojom sacharidov, vlákniny a ďalších živín, preto majú svoje miesto v bežnom jedálničku doma, v práci aj pri aktívnejšom režime.
Razvrščanje izdelkov
List of products
Listing controls
Aký je rozdiel medzi obilninami a pseudoobilninami?
Obilniny sú rastliny z čeľade lipnicovitých. Patrí medzi ne napríklad pšenica, raž, jačmeň, ovos, ryža alebo kukurica. V jedálničku sa používajú hlavne ako prílohy, základ pečiva, kaší, vločiek, cestovín alebo múky všetkých druhov.
Pseudoobilniny sa v kuchyni používajú podobne, ale botanicky medzi obilniny nepatria. Typickým príkladom je quinoa, pohánka alebo amarant. Ich veľkou výhodou je, že sú prirodzene bezlepkové a často majú zaujímavý nutričný profil.
Ako pripraviť quinou, aby nebola horká?
Quinoa môže mať prirodzene mierne horkastú chuť kvôli saponínom na povrchu semienok. Preto je dobré ju pred varením dôkladne prepláchnuť pod tečúcou vodou. Potom ju varte podobne ako ryžu. Zvyčajne sa používa približne 1 diel quinoi na 2 diely vody. Varí sa približne 15 minút, kým nezmäkne a nevsiakne tekutinu. Po uvarení ju nechajte ešte pár minút dojť pod pokrievkou a načechrajte vidličkou.
Aký je rozdiel medzi quinoou, ryžou a kuskusom?
Quinoa, ryža aj kuskus sa v kuchyni často používajú ako príloha, ale ide o odlišné suroviny. Quinoa je pseudoobilnina. Má jemne orieškovú chuť, drobnejšiu štruktúru a je prirodzene bezlepková. Hodí sa do šalátov, bowl, polievok, kaší i ako príloha k mäsu, zelenine alebo strukovinám. V porovnaní s bežnou bielou ryžou pôsobí chuťovo výraznejšie a môže byť zaujímavou voľbou, keď chcete jedálniček trochu spestriť.