Sladki prigrizki in slani krekerji brez glutena

Ktoré sladké snacky sú prirodzene bezlepkové a bezpečné pre celiatikov?

Bezlepkové sladké snacky sú také, ktoré nikdy neobsahovali lepok a boli vyrobené bez rizika krížovej kontaminácie. Medzi najistejšie voľby patria:
• Ovocie v prírodnej či sušenej podobe (datle, marhule, hrozienka, banánové chipsy).
• Čistá horká čokoláda (≥70 % kakaa) bez pridaných surovín obsahujúcich lepok.
• Orechové tyčinky a energy-balls sladené ovocím, ak majú certifikáciu „bez lepku“.
• Domáce kokosové či chia guľôčky z kokosu, orechového masla a medu.
• Med, javorový sirup a datľový sirup konzumované samostatne alebo s ovocím.
• Mliečne dezerty typu puding z kukuričného škrobu, ryžový nákyp, tapiokový puding.
Tip: Aj keď je konkrétna surovina prirodzene bezlepková, pri priemyselne balenom snacku hľadajte oficiálne označenie „bez lepku“ (< 20 ppm) – výrobná linka totiž môže pracovať aj s pšeničnými výrobkami.

Ako spoznám na obale, že slané krekry sú naozaj „gluten-free“?

Slané bezlepkové krekry musia spĺňať legislatívny limit pod 20 ppm lepku. Pri nákupe sa riaďte tromi rýchlymi a zásadnými kontrolami odporúčanými pre všetky bezlepkové potraviny:
a) Na prednej etikete hľadajte jasný nápis „bez lepku“ alebo ideálne medzinárodne uznávaný symbol preškrtnutého klasu.
b) V zozname zložiek sa nesmie objaviť pšeničná, ražná ani jačmenná múka, jačmenný slad, pšeničný škrob ani „kvasnicový extrakt (z jačmeňa)“. Pri bezlepkových krekroch sa namiesto toho používa ryžová, kukuričná, pohánková či cícerová múka, prípadne tapiokový škrob.
c) Dobre preštudujte alergénové upozornenie. Formulácia typu „môže obsahovať stopy lepku“ znamená, že výrobca nezaručuje bezpečný obsah pod 20 ppm – pre celiatika takýto produkt nie je vhodný! 

Ak krekry splnia všetky tri body, môžete ich bez obáv považovať za skutočne bezlepkové a bezpečné pre celiatikov.