Brezglutenske testenine, stročnice in riž
V tejto kategórii nájdete širokú ponuku bezlepkových cestovín, strukovín aj ryže. Na jedno miesto sme tak dali všetky bezlepkové potraviny, ktoré sa hodia pre bezlepkovú diétu aj pre jedincov, ktorí chcú odľahčiť svoj jedálniček, prípadne do jedálnička zaradiť viac vlákniny, bielkovín a ďalších živín.
Najbolj prodajano
Razvrščanje izdelkov
List of products
Listing controls
Aké bezlepkové cestoviny chutia najviac „ako pšeničné“ a nerozvaria sa?
Bezlepkové cestoviny s najvernejšou pšeničnou textúrou kombinujú viac druhov múky. Vyskúšajte napríklad ryžovú (pre neutrálnu chuť), kukuričnú (pre farbu a elasticitu) a trochu tapiokového alebo zemiakového škrobu (pre pružnosť).
V degustačných testoch najlepšie obstáli:
• zmes ryže 70 % + kukurice 25 % + tapioky 5 % – drží tvar aj al dente konzistenciu
• hnedá ryža s vloženým proteínom z amarantu či šošovice – obsahujú viac bielkovín a prekvapia pevným skusom
Tip: Použite 1 l vody na každých 100 g bezlepkových cestovín a mierne premiešajte len prvú minútu. Pridajte 1 lyžicu ľubovoľného kvalitného oleja až po scedení a nie priamo do hrnca, vďaka tomu sa zlepší priľnavosť omáčky a cestoviny sa tak nerozvaria.
Líšia sa doby varenia ryžových, kukuričných a strukovinových cestovín?
Každá bezlepková báza potrebuje iný čas varu. Poďme si to spoločne priblížiť.
• Ryžové cestoviny: 6 – 8 min; sleduj, aby stred už nebol chrumkavý, ale okraje sa nezačali trhať.
• Kukuričné zmesové cestoviny: 7 – 9 min; kukurica stabilizuje škrob, takže znášajú o minútu viac.
• Strukovinové (šošovicové, cícerové, fazuľové): 4 – 6 min; obsahujú viac bielkovín, ktoré tuhnú, takže prevarením rýchlo menia konzistenciu a "kazia sa".
Tip na záver: Hneď ako sa na povrchu stratí matný film a cestovina je na skus pružná, bezlepkové cestoviny okamžite sceďte a rýchlo prepláchnite vlažnou vodou, pretože tým zastavíte doťahovanie tepla a zachováte pevnú štruktúru.