Tuky
Tuky sú základnou zložkou výživy a nevyhnutné pre vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú vitamíny A, D, E a K. Sú jednou z troch hlavných makroživín a tvoria ich triglyceridy zložené z atómov uhlíka a vodíka. Je vhodné prijímať prevažne tuky z nenasýtených mastných kyselín, ktoré by mali tvoriť väčšinu denného príjmu tukov (odporúčaný podiel je okolo 30–35 % celkovej energie). Nenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega-3, sa nachádzajú napríklad v repkovom oleji alebo rybách. Pre zachovanie nutričných vlastností rastlinných olejov je vhodné uprednostňovať oleje lisované za studena. Tuky plnia v tele množstvo funkcií, okrem iného slúžia ako zdroj energie, sú súčasťou bunkových štruktúr a podieľajú sa na ochrane niektorých orgánov.
Najbolj prodajano
Razvrščanje izdelkov
List of products
Prečo zaradiť tuky do svojho jedálnička?
Tuky patria medzi základné makroživiny a v modernej výžive majú svoje pevné miesto. Nejde len o zdroj energie – tuky sú prirodzenou súčasťou pestrého jedálnička a podieľajú sa na celej rade procesov v organizme. Práve preto sa dnes čoraz častejšie rieši kvalita tukov, nie ich plošné obmedzovanie. V praxi to znamená vyberať predovšetkým kvalitné tuky a oleje, ako sú za studena lisované rastlinné oleje, ghí, MCT oleje alebo prirodzene sa vyskytujúce tuky v potravinách. Tieto tuky sa bežne využívajú v každodennej kuchyni – či už pri varení, pečení alebo ako súčasť studených jedál. V BrainMarket chceme ponúknuť tuky, ktoré dávajú zmysel z hľadiska moderného prístupu k výžive.
Poznáte všetky mýty ohľadom tukov v modernej výžive? Poďme ich vyvrátiť
Tuky majú za sebou dlhú históriu nepochopenia. Ešte donedávna boli často označované za niečo, čomu je lepšie sa vyhýbať. Dnes však vieme, že situácia je oveľa komplexnejšia a že záleží predovšetkým na type tukov a ich kvalite. Jedným z najčastejších mýtov je, že všetky tuky sú nevhodné. V skutočnosti sa tuky líšia svojím zložením i vlastnosťami – existujú rôzne typy mastných kyselín, ktoré sa v potravinách prirodzene vyskytujú. Moderná výživa preto zdôrazňuje skôr vyvážený prístup a správny výber tukov, než ich úplné vyradenie. Ďalšou častou témou je otázka, ako tuky používať v kuchyni. Nie všetky tuky sú vhodné pre vysoké teploty, iné sa naopak hodia skôr do studenej kuchyne. Preto je dôležité vyberať tuky podľa ich vlastností a spôsobu použitia – napríklad oleje na varenie, tuky na pečenie alebo oleje vhodné do šalátov. Kategória tukov tak dnes predstavuje oveľa viac než len základnú surovinu. Je to oblasť, ktorá odráža moderný prístup k výžive, kvalitu surovín a vedomú voľbu toho, čo dávame na tanier.