Probiotiki

Probiotiká: živé mikroorganizmy ako súčasť modernej výživy

Probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré sa prirodzene vyskytujú v ľudskom tele aj v niektorých potravinách. Najčastejšie ide o špecifické kmene baktérií, napríklad rody Lactobacillus alebo Bifidobacterium, ktoré sú bežnou súčasťou črevného prostredia. V doplnkoch stravy sa probiotiká používajú predovšetkým na doplnenie týchto mikroorganizmov do jedálnička. Črevo je domovom veľmi komplexného ekosystému, ktorý sa často označuje ako črevná mikrobiota. Tento mikrobiálny svet je tvorený miliardami baktérií a ďalších mikroorganizmov, ktoré spoločne vytvárajú pestré a dynamické prostredie. Práve preto sa dnes o probiotikách často hovorí v súvislosti s modernou výživou a záujmom o črevnú mikrobiotu.

Ako probiotiká fungujú?

Probiotické baktérie sú mikroorganizmy, ktoré sa môžu prirodzene vyskytovať v čreve alebo v niektorých fermentovaných potravinách. V doplnkoch stravy sú tieto baktérie zvyčajne prítomné vo forme špecifických bakteriálnych kmeňov, ktoré sú starostlivo identifikované a popísané.

Probiotické doplnky stravy sa preto často líšia:

• typom bakteriálnych kmeňov
• počtom živých mikroorganizmov (CFU)
• kombináciou viacerých bakteriálnych kultúr

Rôzne produkty môžu obsahovať jeden alebo viac kmeňov baktérií a ich zloženie sa môže líšiť podľa zamerania konkrétneho doplnku stravy.

Sú probiotiká vhodné pri cestovaní?

Áno – najmä probiotiká Saccharomyces boulardii. Tento probiotický kmeň je prirodzene teplotne stabilný, takže je ideálny na cesty, keď nemáte k dispozícii chladničku. Na rozdiel od mnohých bakteriálnych probiotík zostáva aktívny aj pri vyšších teplotách, čo z neho robí praktickú voľbu pri cestovaní. Hodí sa predovšetkým na dovolenky do exotických destinácií alebo pri cestovaní do odlišných klimatických pásiem, keď je trávenie často vystavené novému prostrediu, strave aj mikroorganizmom.