Olja, maščobe in prečiščeno maslo
Dnes už každý vie, že kvalitné oleje a tuky sú základom zdravej kuchyne. Aj vďaka stredomorskej strave bohatej na kvalitné tuky sa obyvatelia juhu dožívajú o mnoho rokov viac, než je európsky priemer. Na našich olejoch sme si dali zvlášť záležať a prinášame vám produkty vyrábané v biodynamickom poľnohospodárstve, ktoré sú ocenené niekoľkými svetovými oceneniami, získanými predovšetkým vďaka svojmu pôvodu a unikátnemu spracovaniu, ktoré je šetrné tak k prírode, ako aj k výslednému oleju, ktorý si tak zachováva všetky zdraviu prospešné látky.
Najbolj prodajano
Razvrščanje izdelkov
List of products
Listing controls
Ako používať oleje a tuky v kuchyni – rozdiely a správny výber
Jednou z najčastejších otázok našich zákazníkov je, ktorý olej je vhodný na vyprážanie a ktorý do studenej kuchyne? Každý olej má samozrejme iné vlastnosti a hodí sa na niečo iné.
Oleje do studenej kuchyne
Ľanový, konopný alebo tekvicový olej sú ideálne do šalátov, nátierok alebo hotových jedál. Na vysoké teploty nie sú veľmi vhodné.
Oleje a tuky na tepelnú úpravu
Ghí, kokosový tuk alebo niektoré druhy rafinovaných olejov sú naopak pri zahrievaní stabilnejšie. Správna voľba tuku môže ovplyvniť nielen chuť, ale aj celkový výsledok pokrmu.
Ako spoznať kvalitný olej?
-
tmavá sklenená fľaša (ochrana pred svetlom)
-
jasne uvedený pôvod suroviny
-
lisovanie za studena bez chemickej extrakcie
-
bez pridaných aróm a farbív
Čo znamená za studena lisovaný olej?
Za studena lisované oleje sa získavajú mechanickým lisovaním bez vysokých teplôt a chemických rozpúšťadiel. Vďaka tomu si zachovávajú prirodzenú chuť, arómu a charakter pôvodnej suroviny. Typickými príkladmi sú:
-
ľanový olej lisovaný za studena
-
tekvicový olej
-
konopný olej
-
sezamový olej
Kvalitný olej spoznáte podľa pôvodu suroviny, spôsobu spracovania a transparentných informácií o výrobcovi.
Ghí (prepaštené maslo)
Ghí je tradičné prepaštené maslo, z ktorého sú odstránené mliečne bielkoviny a voda. Ghí na vyprážanie je ideálne pre všetky vyprážané jedlá, ghí bez laktózy zase ocenia alergici alebo osoby s intoleranciou na laktózu. A ako používať ghí v kuchyni? Odpoveď je veľmi jednoduchá, môžete ho vlastne použiť pre studenú aj teplú kuchyňu. Je stabilný pri vyšších teplotách a má jemnú maslovú chuť.