Kolageni
Kolagén (z gréckeho „kólla“ znamená „lepidlo“) je najhojnejšia bielkovina v ľudskom tele. Nachádza sa v kostiach, koži, svaloch, šľachách, väzoch a ďalších štruktúrach, napríklad v krvných cievach, rohovkách a zuboch. Kolagén prispieva k štruktúre týchto tkanív a je dôležitou zložkou spojivových tkanív. V pokožke tvorí významnú časť, spolu s ďalšími proteínmi, ako je elastín, ktoré jej dodávajú pružnosť.
Najbolj prodajano
Razvrščanje izdelkov
List of products
Aká je najdôležitejšia bielkovina v tele?
Kolagén je najrozšírenejšou bielkovinou v ľudskom tele. Odhaduje sa, že tvorí približne 25–30 % všetkých bielkovín, ktoré sa v organizme nachádzajú. Patrí medzi tzv. štrukturálne proteíny, teda bielkoviny, ktorých hlavnou úlohou je vytvárať a udržiavať štruktúru rôznych tkanív. Z chemického hľadiska je kolagén tvorený špecifickou kombináciou aminokyselín, predovšetkým glycínom, prolínom a hydroxyprolínom. Tieto aminokyseliny vytvárajú charakteristickú trojitú špirálu (triple helix), ktorá je typická práve pre kolagénové molekuly. Vďaka tejto štruktúre môže kolagén vytvárať dlhé a pevné vlákna, ktoré sú prirodzenou súčasťou mnohých tkanív v ľudskom tele. V ľudskom organizme existuje viac než 20 typov kolagénu, pričom medzi najznámejšie patria typ I, II a III. Tieto typy sa líšia svojou štruktúrou aj miestom výskytu v tele. Kolagén tak predstavuje základný stavebný proteín spojivových tkanív, kde vytvára komplexnú sieť vlákien. Zaujímavosťou je, že kolagén nie je iba jednou molekulou, ale celou skupinou štrukturálnych proteínov, ktoré sa v tele neustále syntetizujú a zároveň prirodzene rozkladajú. Tento proces je súčasťou bežného metabolizmu bielkovín a patrí medzi prirodzené biologické mechanizmy ľudského organizmu.
Prečo je pri kolagéne dôležitá premyslená kombinácia s vitamínom C?
Pri tvorbe kolagénu v ľudskom tele hrá významnú úlohu aj vitamín C (kyselina askorbová). Ten je dôležitým kofaktorom enzýmov, ktoré sa podieľajú na biochemickom procese syntézy kolagénu. Počas tohto procesu dochádza k tzv. hydroxylácii aminokyselín prolínu a lyzínu, čo sú reakcie, ktoré umožňujú vznik stabilnej kolagénovej štruktúry. Práve tu vstupuje do hry vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre správnu funkciu enzýmov prolyl-hydroxylázy a lysyl-hydroxylázy. Bez dostatočného množstva vitamínu C by tieto enzýmové reakcie nemohli prebiehať optimálne, čo by ovplyvnilo samotnú štruktúru a stabilitu kolagénových vlákien. Z tohto dôvodu je vitamín C dlhodobo spájaný s metabolizmom kolagénu a často býva súčasťou formulácií produktov, ktoré kolagén obsahujú. V praxi to znamená, že pri formulácii doplnkov stravy alebo potravín s kolagénom sa často využíva kombinácia kolagénu a vitamínu C, ktorá reflektuje prirodzené biochemické procesy prebiehajúce v ľudskom organizme. Táto synergia vychádza z poznatkov modernej výživovej biochémie a z dlhodobého štúdia metabolizmu štrukturálnych proteínov.