Sladke prigrizke in slani krekerji brez glutena

Kateri sladki prigrizki so naravno brez glutena in varni za celiake?

Brezglutenski sladki prigrizki so takšni, ki nikoli niso vsebovali glutena in so bili izdelani brez tveganja navzkrižne kontaminacije. Med najbolj zanesljive izbire spadajo:
• Sadje v naravni ali posušeni obliki (datlji, marelice, rozine, bananini čipsi).
• Čista temna čokolada (≥70 % kakava) brez dodanih sestavin, ki vsebujejo gluten.
• Orehove palčke in energijske kroglice, sladkane s sadjem, če imajo certifikat „brez glutena“.
• Domače kokosove ali chia kroglice iz kokosa, oreščkovega masla in medu.
• Med, javorjev sirup in datljev sirup uživani samostojno ali s sadjem.
• Mlečni deserti, kot so puding iz koruznega škroba, rižev narastek, tapiokin puding.
Nasvet: Čeprav je določena sestavina naravno brez glutena, pri industrijsko pakiranem prigrizku iščite uradno oznako „brez glutena“ (< 20 ppm) – proizvodna linija namreč lahko dela tudi s pšeničnimi izdelki.

Kako prepoznam na embalaži, da so slani krekerji resnično „gluten-free“?

Slani brezglutenski krekerji morajo izpolnjevati zakonski limit pod 20 ppm glutena. Pri nakupu se držite treh hitrih in ključnih preverjanj, priporočenih za vse brezglutenske izdelke:
a) Na sprednji etiketi poiščite jasen napis „brez glutena“ ali idealno mednarodno priznani simbol prečrtanega klasa.
b) V seznamu sestavin ne sme biti pšenične, ržene ali ječmenove moke, ječmenovega slada, pšeničnega škroba ali „kvasničnega ekstrakta (iz ječmena)“. Pri brezglutenskih krekerjih se namesto tega uporablja riževa, koruzna, ajdova ali čičerikina moka, po potrebi tapiokin škrob.
c) Dobro preberite opozorila o alergenih. Izraz „lahko vsebuje sledi glutena“ pomeni, da proizvajalec ne zagotavlja varne vsebnosti pod 20 ppm – za celiaka ta izdelek ni primeren! 

Če krekerji izpolnjujejo vse tri točke, jih lahko brez skrbi štejete za resnično brezglutenske in varne za celiake.