Veganski olja in maščobe Brainmax
Vegánske oleje a tuky patria medzi základné suroviny rastlinnej kuchyne. Využijete ich pri varení, pečení, restovaní, dochucovaní aj v studenej kuchyni. Dokážu jedlu dodať jemnosť, chuť a ten malý rozdiel, vďaka ktorému šalát nepôsobí ako povinná zelená položka na tanieri. Hodia sa pre každého, kto chce variť z rastlinných surovín a mať doma tuky pre rôzne spôsoby použitia. Iný olej sa hodí na čerstvý šalát, iný do teplej kuchyne a ďalší napríklad do pečenia. Keď siahnete po správnom type, jedlo bude chutiť lepšie a bude hodnotnejšie!
Najbolj prodajano
Razvrščanje izdelkov
List of products
Listing controls
Ako používať vegánske oleje a tuky v kuchyni?
Vegánske oleje a tuky sa v kuchyni používajú úplne prirodzene. Hodia sa na prípravu teplých jedál, do šalátov, kaší, dezertov, nátierok aj na dochutenie hotového pokrmu. Ich výhoda je jednoduchá. Pochádzajú z rastlinných zdrojov a neobsahujú živočíšne zložky. Nie každý olej sa však hodí na všetko. Niektoré sú najlepšie za studena, iné zvládnu aj tepelnú úpravu.
- V studenej kuchyni často najlepšie vynikne chuť kvalitného za studena lisovaného oleja, takže sa hodí nechať mu trochu priestoru a neutopiť ho pod horou ďalších ingrediencií.
- Nie každý olej znáša vyššie teploty, preto sa oplatí vyberať podľa použitia. Na panvicu patrí iný typ než do šalátu, hoci fľaštičky vedľa seba v kuchyni vyzerajú takmer rovnako.
- Pri sladkých receptoch a pečení sa hodí vyberať taký tuk, ktorý nebude rušiť chuť výsledku. Niekedy chcete jemnosť, inokedy sa naopak výraznejšia chuť môže krásne hodiť.
- Pri nátierkach, dipoch a omáčkach tuk pomáha spojiť suroviny a dodať im jemnejšiu konzistenciu. Hodí sa napríklad k strukovinám, semienkam, bylinkám alebo zelenine.
Aký je rozdiel medzi olejom do studenej a teplej kuchyne?
Oleje do studenej kuchyne sa hodia hlavne na dochutenie šalátov, kaší, nátierok, dipov alebo hotových jedál. Často majú výraznejšiu chuť a bola by škoda ju skryť v rozpálenej panvici. Naopak oleje a tuky vhodné do teplej kuchyne lepšie zvládajú varenie, restovanie alebo pečenie.
Patria tuky do zdravého vegánskeho jedálnička?
Áno, tuky sú bežnou súčasťou jedálnička a vo vegánskej kuchyni majú svoje miesto. Dôležité je vyberať vhodné zdroje a používať ich s rozumom podľa typu jedla. Rastlinné oleje a tuky pomáhajú dotvoriť chuť, konzistenciu i celkový dojem z pokrmu.
Jedným z hlavných dôvodov, prečo tuky vo vegánskej strave nepodceňovať, je ich úloha pri vstrebávaní vitamínov rozpustných v tukoch, konkrétne vitamínov A, D, E a K. Ďalej majú nezastupiteľnú úlohu pri tvorbe hormónov v tele a obsahujú vitamíny a minerály, ktoré z iných potravín získavame s ťažkosťami.
Tuky a oleje ako zdroje omega 3 pre vegánov
Rastlinné oleje a tuky sú tiež dôležitým zdrojom kyseliny alfa-linolénovej (ALA), ktorú naše telo ďalej premieňa na EPA a DHA. Tento proces je však pre telo pomerne náročný, okrem toho spotrebúva aj zinok, horčík a vitamín B6. Okrem ľanového a konopného oleja môžete v tomto prípade siahnuť aj po doplnkoch stravy, ako je omega 3 pre vegánov.