Veganski namazi, džemi in marmelade BrainMax

Na kaj biti pozoren pri izbiri veganskih živil?

Pri izbiri veganskih živil je pomembno predvsem gledati sestavo in biti pozoren na skrite živalske sestavine. Prav tako pomembno kot natančno preverjanje sestave je tudi posvetiti pozornost hranilnim vrednostim. Ni vse, kar ima oznako vegan, nujno zdravo. Pogosto veganska živila spadajo med močno industrijsko predelana živila, t.i. junk food. Zato spremljajte vsebnost soli, nasičenih maščob in dodanih sladkorjev. Veganska prehrana prav tako zahteva načrtovanje, da se prepreči pomanjkanje hranil. Na primer, zelo pomembno je dopolnjevanje vitamina B12, omega-3 maščobnih kislin, kalcija, železa, joda, cinka in seveda tudi beljakovin.

Kaj najpogosteje spada med skrite živalske sestavine?

• Želatina, ki jo najdete v sladicah, želejih, jogurtih, sladicah.
• Karmín/Košenila (E120) je rdeče barvilo iz zdrobljenega žuželka (jogurti, sladkarije, pijače).
• Čebelji med, vosek (Beeswax) in šelak (Shellac) se pogosto pojavljata v sladkarijah, pekovskih izdelkih ali kot polirna sredstva na sadju.
• Mlečne sestavine kot so na primer sirotka, kazein, laktoza (pogosto v čipsih, piškotih, "nemlečnih" smetanah).
• Jajca lahko najdete na etiketi tudi pod imenom albumin ali jajčni beljak.
• Ribe in morski sadeži - na primer inčuni (npr. v Worcesterski omaki), ribje olje, isinglass (ribji mehur, uporabljen za čiščenje vina in piva).
• E-ji (aditivi) - nekateri so lahko živalskega izvora, npr. E471 (lahko je rastlinskega ali živalskega izvora).