Liofilizirano sadje
Sadje, posušeno zmrzovanjem, ohranja večino hranil, barvo in tudi edinstven okus priljubljenega sadja. Gre za najbolj nežen način konzerviranja hrane, pri katerem sadje ohrani večino vitaminov in mineralov. V svoj jedilnik bi morali zagotovo vključiti liofilizirano sadje, saj prinaša številne koristi za zdrav življenjski slog. Telo oskrbuje z potrebnimi vitamini in vlakninami ter je tudi okusen prigrizek na poti, v službi ali otrokom v šolo.
Najbolj prodajano
Razvrščanje izdelkov
List of products
Listing controls
Zakaj izbrati sadje, sušeno s hladnim zamrzovanjem?
- Sadje ohrani svoj naravni okus.
- Ohranjeni so tudi vsi vitamini in minerali.
- Dolg rok trajanja.
- Idealno za potovanja, saj tehta le nekaj gramov.
Kaj pomeni liofilizacija?
Liofilizacija ali tudi sadje, sušeno s hladnim zamrzovanjem, je razmeroma nov tehnološki postopek, pri katerem se sadje zamrzne še pred znižanjem okolijskega tlaka. Sadje gre skozi t.i. sublimacijo, pri kateri se zamrznjena voda izhlapi neposredno v vodno paro, s čimer se iz sadja odstrani 99 % vode. Sadje je postavljeno znotraj vakuumske komore, kjer je temperatura pod lediščem. Temperatura se počasi zvišuje in trdni molekuli vode prehajata v plinasto stanje, ne da bi kdaj postali tekočina. Pri tem je ohranjena struktura sadja in njegova hranilna vrednost. Danes ta postopek doživlja pravi razcvet, saj je to priložnost, da si tudi v zimskih mesecih privoščimo na primer jagode, maline ali robide, pri čemer sadju ne manjka njegov specifičen okus. Ena izmed pogostih zmotnih predstav je, da ima liofilizirano sadje več sladkorja kot sveže sadje. To je mit. Resnična razlika je v koncentraciji sladkorjev, ne v njihovi količini.
Je boljše sušeno ali liofilizirano sadje?
Vprašanje, ali je boljše sušeno ali liofilizirano sadje, je predvsem odvisno od tega, kakšen je vaš cilj. Sušeno sadje je cenovno dostopnejše, ima bolj koncentriran okus in višjo vsebnost naravnih sladkorjev, zaradi česar je idealno kot hiter vir energije ali sladka malica. Pri pravilni obdelavi ohrani vlaknine in del vitaminov, predvsem mineralov. Liofilizirano sadje (sadje, sušeno s hladnim zamrzovanjem) je sušeno pri nizkih temperaturah v vakuumu, kar omogoča ohranitev maksimuma vitaminov, antioksidantov in prvotne strukture sadja. Ima manjšo težo, hrustljavo teksturo in je primerno predvsem za tiste, ki iščejo maksimalno hranilno vrednost brez dodanega sladkorja. In kaj je torej boljše? Odgovor zagotovo ni enoznačen in je odvisen le od vaših preferenc. Če želite praktično in nasitno malico, izberite kakovostne suhe sadeže. Če iščete največje ohranjanje hranil in lahkotnost, priporočamo izbiro liofiliziranega sadja. V obeh primerih pa velja eno pravilo – kakovost surovine in nežna obdelava sta vedno pomembnejša od same metode sušenja.