Kaj se dogaja s cenami sirotkinih proteinov?

Proteini v šejkerju postajajo dražji, razlog za to pa se pojavi že dolgo, preden vrečka prispe v spletno trgovino. Leta 2026 so se cene koncentriranih sirotkinih surovin WPC 80 in WPI močno zvišale. Povpraševanje po njih raste hitreje kot zmogljivosti mlekarn, filtracijskih linij in sušilnic. To velja tako za klasične sirotkine proteine kot za bolj premijske različice, kot so nativni sirotkini proteini, pridobljeni neposredno iz mleka. Temu dogajanju se ne more izogniti niti BrainMarket. Dobra novica? Proteini niso čez noč postali luksuzno blago in nekaj premišljenih pravil vam še vedno pomaga dobiti največ za svoj denar. 

Koliko so se sirotkine beljakovine dejansko podražile?

Številke so zgovorne. Ameriški Food Business News je avgusta 2026 navedel oceno, po kateri se je promptna cena WPC 80 (koncentrata sirotkinih beljakovin) zvišala s približno 2,50 USD za funt sredi leta 2023 na 13,50 USD za funt avgusta 2026. To je več kot petkrat toliko. 

Za evropski trg so še bolj povedni podatki banke Rabobank, navedeni avgusta 2026. Med oktobrom 2025 in julijem 2026 naj bi se evropska cena WPC 80 zvišala s približno 12 500 na 27 500 evrov za tono, torej za 120 % v devetih mesecih. Pri WPI, sirotkinem izolatu s še višjo koncentracijo beljakovin, je Rabobank v istem obdobju navajala približno 59 % rast. 

To so veleprodajne cene sestavin, ne pa cene končnih pakiranj v trgovini BrainMarket. Na končno ceno vplivajo receptura, dodajanje okusa, embalaža, proizvodnja, logistika in obseg pogodbenih nakupov. Zato ni nujno, da se končni proteinski izdelek podraži za enak odstotek kot sama surovina.

WPC 80 in WPI: draži se prav tisto, kar želimo v proteinih

• WPC pomeni whey protein concentrate, torej koncentrat sirotkinih beljakovin. Številka 80 označuje surovino z visokim deležem beljakovin.
• WPI je whey protein isolate, še bolj koncentrirana sirotkina surovina.

Prav te frakcije z visoko vsebnostjo beljakovin so ključne za športno prehrano, njihove cene pa so poskočile bistveno bolj kot cena običajne sirotke v prahu.

Zakaj podjetja preprosto ne morejo proizvesti več proteinov?

Na prvi pogled bi bila rešitev preprosta: če so proteini dragi, jih proizvedimo več. Pri sirotki to ne gre tako hitro. Del tradicionalne sirotke nastane pri proizvodnji sira, zato je njena količina vezana tudi na mlečno proizvodnjo. Nativne sirotkine beljakovine pa se ločujejo neposredno iz mleka z membranskimi tehnologijami. Oba postopka zahtevata mleko in predvsem drago tehnološko opremo. Vzpostavitev novih zmogljivosti je večletna naložba, zato se trg na nenadno povečanje povpraševanja ne more odzvati v nekaj mesecih.

Kaj draženje pomeni za BrainMarket?

Da, tudi v naši trgovini se bodo cene nekaterih proteinov nekoliko zvišale. Glavne surovine za proteine so danes večkrat dražje kot pred nekaj leti, evropski trg pa je občutil še posebej velik skok. Obenem je smiselno razlikovati, iz česa je posamezen proteinski izdelek narejen. Rastlinski proteini na primer temeljijo na povsem drugih virih. Zato ni mogoče pričakovati, da se bodo cene vseh proteinov v ponudbi gibale povsem enako.

• BrainMax Grass-fed Whey Protein temelji na koncentratu sirotkinih beljakovin. Pri čokoladni različici WPC predstavlja 92 % recepture, odmerek 35 g pa vsebuje 23,85 g beljakovin. Prav pri takšnih izdelkih se trenutna rast cene kakovostnega WPC neposredno odraža v proizvodnih stroških. Koncentrat pri tem ostaja praktična, vsestranska možnost za dopolnjevanje vnosa beljakovin. Če ne potrebujete posebej izolata, lahko kakovostni sirotkini proteini na osnovi WPC ponudijo preprostejše razmerje med sestavinami in ceno.
• BrainMax LAUF Protein združuje nativni sirotkin koncentrat in nativni izolat v približnem razmerju 1:1. Odvisno od okusa 35-gramski odmerek zagotavlja več kot 25 g beljakovin. Zato ga trenutni pritisk zadeva z obeh strani: dražita se tako WPC kot WPI.  Sirotkine beljakovine naravno vsebujejo širok spekter aminokislin, vključno z esencialnimi. Če vas zanima, kaj se v resnici skriva za kraticami na etiketah, razlike med posameznimi skupinami pojasnjuje pregled BCAA in EAA v športni prehrani.
• Izolat se ne skriva le v klasičnih proteinih v prahu. BrainMax Whey Protein Lemonade v 330-mililitrski pločevinki vsebuje 20 g beljakovin iz izolata sirotkinih beljakovin WPI. Zato bodo tudi že pripravljeni proteinski napitki občutili gibanje cene iste surovine, ki se uporablja v izolatih v prahu. 
• BrainMax Vegan Protein temelji na kombinaciji grahovih in riževih proteinov. Pomanjkanje sirotke kot vhodne surovine ga torej neposredno ne zadeva. Na cene rastlinskih proteinov seveda vplivajo njihovi pridelki, proizvodnja, energija in logistika. Rastlinska različica je smiselna za vegane, ljudi, ki ne želijo mlečnih izdelkov, in tiste, ki preprosto radi izmenjujejo vire beljakovin. Trenutno izbiro najdete med veganskimi proteini iz rastlinskih virov.

Kako premišljeno kupovati proteine, ko cene rastejo?

Naraščajoča cena je dober razlog, da ne primerjate več zgolj velikih številk na cenovnih oznakah. Najpomembneje je vedeti, koliko dejanskih beljakovin dobite za svoj denar. Kilogramsko pakiranje proteinov s 75 % beljakovin vsebuje približno 750 g beljakovin. Šele cena, deljena s to količino, omogoča smiselno primerjavo dveh podobnih pakiranj.

Primerjajte enake vrste izdelkov

Cena na gram beljakovin je koristen podatek, vendar ima tudi svoje omejitve. Čisti sirotkini proteini, rastlinska mešanica in izdelek, ki na primer združuje sirotko s kolagenom, ne sodijo v isto kategorijo. Med seboj primerjajte mešanice s podobnimi sestavinami. 

Izolat kupite takrat, ko boste njegove lastnosti res izkoristili

WPI vsebuje višji delež beljakovin in običajno manj maščob ter ogljikovih hidratov kot koncentrat, hkrati pa spada med najdražje sirotkine surovine. Za običajno dopolnjevanje vnosa beljakovin zato ni nujno samodejno poseči po najbolj koncentrirani različici. 

Ne plačujte za proteine, ki jih v resnici ne potrebujete

Proteini v prahu so praktični, ker z njimi hitro in preprosto dopolnite vnos beljakovin. Ni pa treba, da pokrivajo večino dnevnega vnosa. Jajca, meso, ribe, mlečni izdelki, tofu, tempeh in stročnice ostajajo običajen del jedilnika. 

Se bodo proteini še naprej dražili?

Kratkoročnega gibanja cene sirotke nihče ne more zanesljivo napovedati. Trg se na visoke cene že odziva. Proizvajalci širijo zmogljivosti, živilska podjetja pa iščejo alternativne vire mlečnih in rastlinskih beljakovin. To lahko sčasoma ublaži napetosti. Z vidika kupca zato ni smiselno panično kupovati proteinov za več let vnaprej. Bolj razumno je izbirati glede na sestavine, dejansko porabo in ceno na količino beljakovin.

Proteini so še vedno proteini

Danes proteine želijo tako sektor športne prehrane kot običajna živilska industrija in nove skupine kupcev, medtem ko zmogljivosti za filtracijo in sušenje rastejo bistveno počasneje. Zato tudi BrainMarket pri nekaterih proteinih nekoliko prilagaja ceno. Vloga kakovostnih proteinov pa se s tem ne spreminja: so priročen način za dopolnjevanje vnosa beljakovin takrat, ko jih z običajno hrano ne morete preprosto zaužiti dovolj. Pri izbiri se zato splača pogledati dlje od cene vrečke in oceniti količino beljakovin, vir, sestavine ter to, kako proteine dejansko uporabljate.