Psilium je topna vlaknina iz semenskih luščin trpotca. Latinsko ime rastline je Plantago ovata, včasih pa se uporablja tudi ime ispaghula. V trgovinah ga najpogosteje najdete v obliki finega prahu.

Vsa skrivnost psiliuma je pravzaprav povsem običajna fizika. Takoj ko pride v stik s tekočino, začne vpijati vodo, nabrekne in ustvari gel. Če ga zmešate in takoj popijete, se to v praksi dobro obnese. A pozor: če ga pustite nekaj časa stati, dobite zmes, ki po gostoti spominja na gost puding. Prav zato je pri psiliumu tako pomembno pitje zadostne količine tekočine. Odmerjanje psiliuma in količina tekočine sta povezana.

Zakaj izbrati prav psilium? Če spremljate svoj vnos vlaknin in tekočine, ste zagotovo že naleteli na inulin iz agave ali priljubljena semena čija.

Za trpotec se navaja, da prispeva k normalnemu delovanju črevesja.¹ Primeren je za vse, ki želijo podpreti naravni ritem prebave in v prehrano na splošno vključiti več vlaknin. Topna vlaknina deluje kot nekakšno polnilo. Nase veže vodo, napolni želodec, normalizira črevesno vsebino in pomaga pri udobju med celotnim procesom. Hkrati je okusen prigrizek za koristne bakterije, ki jih zagotovo želite ohraniti.

##lb-article-reco##

Pri psiliumu se včasih omenja tudi povezava z vzdrževanjem normalne ravni holesterola² v krvi in normalne ravni lipidov.³ V praksi gre za edinstveno sposobnost topne vlaknine, da v črevesju nase veže nekatere snovi. Te preprosto potujejo skozi črevesje in se ne absorbirajo v kri.⁴

Že na začetku moramo povedati, da samo uživanje psiliuma ne zagotavlja vitke postave. Če pa se borite s prenajedanjem in si na krožnik naložite več, kot bi bilo primerno, vam lahko vlaknina v obliki psiliuma pomaga napolniti želodec⁵, preden se lotite znamenite češke govedine v smetanovi omaki s šestimi rezinami kruhovega cmoka in si za povrh privoščite še sladico.

Psilium je predvsem vlaknina. Ni takojšnja rešitev za vse, temveč preprost način, kako prehrani dodati nekaj, česar v njej pogosto primanjkuje. Ključna sta redno uživanje in predvsem zadostno pitje tekočine, saj brez dovolj tekočine uživanje preprosto nima smisla.

• Za vse, ki v prehrani zaužijejo premalo vlaknin: Če imate občutek, da pri vas doma pogosto prevladuje bel kruh, zelenjava pa je na mizi le občasno, je lahko psilium preprost način, kako dodati vlaknine brez revolucije v kuhinji.
• Za ljudi, ki želijo razveseliti svoje črevesje: Po njem običajno posegajo ljudje, ki si želijo rednejše in udobnejše prebave, hkrati pa iščejo preprosto naravno pot brez zapletov.
• Za pragmatike in minimaliste: Če želite eno sestavino, ki jo lahko pospravite v omarico, ne zavzame veliko prostora in jo lahko dodate vodi, jogurtu ali smutiju, je psilium natanko takšna preprosta sestavina, ki jo lahko uporabite na 100 načinov.

Pri psiliumu velja preprosto pravilo. Vedno ga uživajte z dovolj tekočine. Semenske luščine jajčastega trpotca (psyllium husk) ob stiku z vodo hitro nabreknejo in ustvarijo gel, zato uživanje brez vode ni smiselno ne s praktičnega vidika ne z vidika udobja.

V praksi se dobro obnese, da psilium vmešate v kozarec vode, ga takoj po mešanju popijete in nato zapijete še z nekaj požirki čiste vode. Če ga pustite nekaj časa stati, se običajno tako zgosti, da ga boste le stežka spravili iz kozarca.

Začnite počasi. Psilium je vlaknina, in če je v prehrani niste bili vajeni, lahko telo potrebuje nekaj časa, da se navadi na večji vnos. Bolje je začeti z manjšo količino in postopoma najti način uživanja, ki vam ustreza. 

Ni enega časa uživanja, ki bi ustrezal vsem. Pomembnejša sta redno uživanje in to, da psilium zlahka vključite v svoj dan. Nekomu ustreza jutranji smuti, drugi ga uživajo med obroki, nekateri pa šele zvečer. S praktičnega vidika je najbolje izbrati eno možnost in pri njej vztrajati vsaj en teden, da lahko ustrezno ocenite, ali vam ustreza.

Najpreprostejša izbira je voda, saj z njo najlažje nadzorujete gostoto in napitek hitro popijete. Če pa vam tekstura zrnc v vodi ne ustreza, lahko psilium vmešate tudi v redkejši kefir, jogurt ali smuti. Upoštevajte le, da se v gostejših osnovah običajno hitreje zgosti, zato je dobro uporabiti manjši odmerek in mešanice ne pustiti stati.

1. Začnite z manjšim odmerkom in ga postopoma povečujte.
2. Premešajte, takoj popijte in nato zapijte še z vodo.
3. Pri enem načinu uživanja vztrajajte vsaj en teden in ga prilagajajte glede na to, kako vam ustreza.

Pri psiliumu se pogosto omenja še ena praktična stvar, ki si jo je dobro zapomniti. Gre za časovni razmik med uživanjem psiliuma ter zdravil in prehranskih dopolnil. Najpreprosteje je ohraniti nekajurni razmik. Običajno velja pravilo približno dveh ur pred jemanjem ali po jemanju zdravil in prehranskih dopolnil. Če redno jemljete zdravila po natančnem urniku, psilium po možnosti vključite ob drugem času, da se uživanje po nepotrebnem ne prekriva. Če imate bolj zapleten razpored uživanja prehranskih dopolnil, je bolje psilium uživati na drugem koncu dneva, da se dopolnila ne ujamejo v vlakninski gel.

Psilium lahko uporabljate na več načinov in ni ene prave izbire za vse. Nekdo želi odmerek nadzorovati do grama natančno. Drugi si želijo predvsem priročnosti. Spet drugi želijo vlaknine brez razmišljanja, po možnosti v mešanici. Zato je smiselno obliko izbrati glede na to, kako jo boste vključili v svoj vsakdan.

Fino mleti psilium v prahu je klasika. Odmerek si prilagodite sami in lahko začnete res postopoma. Primeren je tudi, če želite psilium dodati jogurtu ali smutiju in ne želite odpirati že pripravljenih kapsul. Upoštevati morate le, da se napitek zgosti. Premešajte, popijte in zapijte z vodo. Ne čakajte, da zmes v kozarcu začne živeti po svoje.

Sem se lepo uvršča BrainMax Pure® Psyllium, psilium v prahu, ki ga lahko odmerjate sami. To je izdelek, s katerim lahko preprosto začnete in prilagajate količino glede na to, kaj vam ustreza.

S kapsulami je najmanj dela. Preprosto jih vzamete, zapijete in nadaljujete dan. Primerne so za na pot, v službo ali za vse, ki se ne želijo ukvarjati z mešanjem in gostoto. Še vedno pa morate poskrbeti, da jih zapijete z vodo, saj boste sicer imeli v želodcu kvečjemu briket.

Če želite priročno možnost, si oglejte BrainMax BIO Psyllium kapsule. Namenjene so preprostemu uživanju, brez meric in eksperimentiranja.

Včasih ne želite uživati le psiliuma, temveč na splošno povečati vnos vlaknin. V takšnem primeru je smiselna že pripravljena mešanica, v kateri je psilium del širšega nabora sestavin. Praktična je tudi, če vam okus čistega psiliuma ne ustreza povsem.

Sem sodi BrainMax Prebiotic Complex, ki vsebuje psilium v mešanici. Tri vrste vlaknin niso primerne le pri shujševalni prehrani in za podporo prebavi, temveč so tudi okusen prigrizek za vse koristne bakterije, ki živijo v vašem črevesju.

Osnovno pravilo je preprosto. Krajši ko je seznam sestavin, bolje je. Idealen je psilium brez nepotrebnih primesi, arom, sladil ali barvil. Ne zato, ker bi bilo z njimi samodejno kaj narobe, temveč zato, ker je čista različica najlažja za kombiniranje, če želite vlaknine iz psiliuma uporabljati na različne načine.

Psilium ne mara vlage. Takoj ko se navlaži, začne tvoriti grudice in delo z njim postane bolj nadležno. Zato ga je dobro hraniti v dobro zaprti posodi, stran od pare v kuhinji in mest, kjer se temperatura pogosto spreminja.

Psilium ni namenjen le hitremu mešanju v kozarcu vode. Uporabite ga lahko tudi tako, da ga vključite v običajne jedi. 

Psilium je primeren za kašo ali jogurt predvsem takrat, ko želite dodati vlaknine, ne da bi spremenili celotno prehrano. Pomembno je, da ga dodajate postopoma in sproti mešate, saj se začne precej hitro gostiti. Dobro se obnese tudi v smutiju, le upoštevajte, da bo napitek po nekaj minutah gostejši kot na začetku.

V kuhinji se psilium včasih uporablja tudi kot pomoč pri zgoščevanju ali peki, običajno kot dodatek v receptih, ki vključujejo vlaknine. Ni treba, da je glavna sestavina. Pogosto zadostuje že majhna količina, ki spremeni gostoto. Poskusite speči na primer orehov šarkelj s psiliumom, ki zaradi vode, vezane v psiliumovem gelu, dolgo ostane sočen. 

Preprost orehov šarkelj s psiliumom

• 250 g polostre moke
• 120 g mletih orehov
• 150 g sladkorja
• 1 pecilni prašek
• 2 čajni žlički psiliuma
• 3 jajca
• 250 ml kefirja (ali mleka)
• 100 ml prečiščenega masla

Pečico segrejte na 175 °C. Model za šarkelj namastite in posujte z zdrobom ali drobtinami. V skledi zmešajte suhe sestavine: moko, orehe, sladkor, pecilni prašek, sol in psilium. Dodajte tekoče sestavine: jajca, kefir in olje. Premešajte, da se sestavine povežejo v testo. Pustite stati 5 minut, da se testo nekoliko zgosti. Vlijte v model in pecite 40 do 50 minut.

Psilium je preprost način, kako prehrani dodati vlaknine brez večjih sprememb. Če vas moti gostota, poskusite drugo obliko. Psilium v prahu je dobra izbira, če želite različne odmerke. Grobo mleti psilium je lahko prijetnejši za pitje. Kapsule pa prednjačijo po priročnosti, predvsem na poti. Če želite vnos vlaknin urediti celovito, je lahko smiselna izbira prebiotična mešanica.

Za konec še praktična stvar, ki zveni samoumevno, a je pri psiliumu odločilna. Tekočina ni podrobnost. Je pogoj!