Cimetovi polžki
8. 11. 2022
180 minut
16 porcij
Srednje zahtevno
Sestavine
16 porcij
Testo
Mleko (mlačno)
240 ml
Maslo (stopljeno)
70 g
Eritritol
95 g
Suhi kvas
1 pakiranje
Gladka bio moka
560 g
Sol
4 g
Jajce
1 kos
Cimet
4 g
Nadev za polžke
Trsni sladkor
120 g
Maslo (stopljeno)
100 g
Cimet
11 g
Preliv
Priprava
Testo
- V skledo damo sladkor, mleko in maslo.
- Vse premešamo in dodamo vrečko kvasa.
- Nežno premešamo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati na toplem 15 min.
- Nato dodamo 420 g moke, jajce, sol in cimet ter zamesimo testo.
- Dodamo preostalo moko in testo gnetemo še 5 min.
- Testo damo v čisto skledo in pustimo vzhajati na toplem 2 uri.
- Po eni uri testo pregnetemo.
Polžki
- Po dveh urah testo razvaljamo na približno 30 × 50 cm.
- Premažemo ga s stopljenim maslom, potresemo s trsnim sladkorjem in na koncu še s cimetom.
- Testo zvijemo v zvitek in narežemo na približno 3 cm debele kose.
- Preložimo jih v pekač in pustimo počivati še 30 min.
Peka
- Pečico segrejemo na 190 stopinj.
- Polžke premažemo z jajcem in pečemo 15–17 min, da se zlato zapečejo.
Preliv
- Polžke pustimo, da se ohladijo, nato zmešamo preliv in jih prelijemo.
- Končano – dober tek!