Solata s pečeno rdečo peso
10. 5. 2022
2 porciji
Enostavno
Sestavine
2 porciji
Za pečeno rdečo peso
Rdeča pesa
500 g
Česen
1 hlavička
Čebula (večja)
Oljčno olje
Balzamični kis
Timijan
Sol
Za solato
Rukola
Sir feta
0,5 kos
Limona
0,5 kos
Priprava
Pečena rdeča pesa
- Rdečo peso olupite, narežite in položite v pekač.
- Dodajte na krhlje narezano čebulo in razpolovljeno glavico česna ter vse posolite.
- Mešanico pokapajte z oljčnim oljem in balzamičnim kisom, s katerim res ne varčujte, ter premešajte. Tako bo rdeča pesa med peko lepo karamelizirala in dobila rahlo sladkast okus.
- Na koncu dodajte posušen ali svež timijan in celoten pekač pokrijte z aluminijasto folijo.
- Pecite pri 180° 45 minut pod aluminijasto folijo in še 10 minut brez nje.
Solata
- Po peki pustite, da se rdeča pesa ohladi, medtem pa pripravite solato.
- Rukolo sperite, začinite s sokom polovice limone in dodajte nadrobljen sir feta.
- Ko se rdeča pesa ohladi, jo skupaj s čebulo in česnom dodajte solati.
- Na koncu vse pokapajte z oljčnim oljem, ki bo lepo povezal vse okuse.
- Ne pozabite iztisniti česna iz lupin in vsega skupaj premešati. Boljše solate s pečeno zelenjavo še niste jedli! Dober tek!