Veganske žitarice, žita, psevdožita BrainMax
Veganske žitarice, žita in pseudožitarice so osnova za zajtrke, priloge, kaše in hitre obroke čez dan. Uporabne so v skledah s sadjem, rastlinskim jogurtom, oreščkovim namazom ali semeni, prav tako pa dobro služijo kot priloga k zelenjavi, stročnicam in omakam. Preprosto shrambna gotovost, ki ne sprašuje in pomaga. V to kategorijo spadajo sestavine, ki jih lahko uporabite tako za sladko kot slano. Žitarice so znana klasika, pseudožitarice pa prijetno širijo možnosti rastlinske kuhinje. Ko nočete vedno znova končati pri isti riži, testeninah ali kruhu, tukaj najdete sestavine, zaradi katerih bo jedilnik bolj raznolik in kuhanje nekoliko bolj zabavno.
Kakšna je razlika med žiti in pseudožitom?
Žita so klasične pridelke, kot so oves, pšenica, ječmen ali rž. Iz njih se pripravljajo kosmiči, kaše, žitarice, moke, priloge ali različne mešanice. Spadajo med običajne surovine, ki jih večina ljudi pozna že od otroštva, le da so jim takrat ponavadi preprosto rekli zajtrk, priloga ali preprosto nekaj, kar je bilo v skledi.
Pseudožita se uporabljajo podobno, vendar botanično ne spadajo med žita. Tipično gre za kvinojo, amaranto ali ajdo. V praksi pa je pomembneje predvsem to, da jih je mogoče enostavno uporabiti kot osnovo jedi, prilogo, del kaš, solatnih skled ali toplih mešanic.
Za kaj so primerni veganski žitarice, žita in pseudožita?
Veganske žitarice, žita in pseudožita so primerni predvsem tam, kjer potrebujete hiter, preprost in dobro kombiniran osnovo. Zjutraj iz njih pripravite kašo ali zajtrkovalno skledo, čez dan služijo kot priloga, zvečer pa iz njih lahko nastane topla jed z zelenjavo, stročnicami ali omako.
V zajtrkovalnih kašah, kjer kosmiči, žitarice ali pseudožita tvorijo osnovo, ki jo je treba le dopolniti s sadjem, rastlinskim napitkom, oreščkovim namazom ali semeni. Če želite zajtrke malo bolj premišljeno, se lahko sem naravno poveže tudi članek o kosmičih.
Zakaj imeti v veganski shrambi žita in pseudožita?
Velika prednost je njihova univerzalnost. Zaradi njih vam ni treba načrtovati zapletenega recepta ali kupovati deset drugih sestavin. Zadostuje dobra osnova, zelenjava, stročnice, zelišča, olje ali rastlinski namaz in jed se skoraj sama sestavi.
Če imate doma več vrst, je rastlinsko kuhanje bolj raznoliko in manj enolično. Ovseni kosmiči poskrbijo za hitre zajtrke, kvinoja ali ajda popestrita priloge, žitarice pa rešijo trenutke, ko želite nekaj hitrega v skledo. Veganska kuhinja potem ne deluje zapleteno, temveč temelji na nekaj dobro izbranih osnovah.