Veganska olja in maščobe Brainmax
Veganski olji in maščobe spadajo med osnovne sestavine rastlinske kuhinje. Uporabite jih pri kuhanju, peki, praženju, začinjanju in tudi v hladni kuhinji. Jedem znajo dodati nežnost, okus in tisto majhno razliko, zaradi katere solata ne deluje kot obvezna zelena postavka na krožniku. Primerni so za vsakogar, ki želi kuhati iz rastlinskih sestavin in imeti doma maščobe za različne načine uporabe. Drug oljčni izdelek je primeren za svežo solato, drug za toplo kuhinjo in še en za peko. Ko izberete pravi tip, bo hrana bolj okusna in bolj hranljiva!
Razvrščanje izdelkov
List of products
Listing controls
Kako uporabljati veganska olja in maščobe v kuhinji?
Veganska olja in maščobe se v kuhinji uporabljajo povsem naravno. Uporabna so za pripravo toplih jedi, v solatah, kašah, sladicah, namazih in za začinjanje že pripravljenih jedi. Njihova prednost je preprosta. Izvirajo iz rastlinskih virov in ne vsebujejo živalskih sestavin. Vendar pa niso vsa olja primerna za vse. Nekatera so najboljša hladna, druga prenesejo tudi toplotno obdelavo.
- V hladni kuhinji se pogosto najbolje izrazi okus kakovostnega hladno stiskanega olja, zato je dobro, da mu pustite nekaj prostora in ga ne utopite pod goro drugih sestavin.
- Ne vsako olje prenese višje temperature, zato se splača izbirati glede na uporabo. Na ponev spada drugačen tip kot v solato, čeprav stekleničke v kuhinji izgledajo skoraj enako.
- Pri sladkih receptih in peki je dobro izbrati takšno maščobo, ki ne bo motila okusa končnega izdelka. Včasih želite nežnost, drugič pa lahko izrazitejši okus lepo pristaja.
- Pri namazih, dipih in omakah maščoba pomaga povezati sestavine in jim dati bolj nežno konsistenco. Primerna je na primer za stročnice, semena, zelišča ali zelenjavo.
Kakšna je razlika med oljem za hladno in toplo kuhinjo?
Olja za hladno kuhinjo so primerna predvsem za začinjanje solat, kaš, namazov, dipov ali že pripravljenih jedi. Pogosto imajo izrazitejši okus, ki bi ga bilo škoda skriti v segreti ponvi. Nasprotno pa olja in maščobe, primerne za toplo kuhinjo, bolje prenesejo kuhanje, praženje ali peko.
A spadajo maščobe v zdrav veganski jedilnik?
Da, maščobe so običajen del jedilnika in imajo svoje mesto v veganski kuhinji. Pomembno je izbirati primerne vire in jih uporabljati z razumom glede na vrsto jedi. Rastlinska olja in maščobe pomagajo oblikovati okus, konsistenco in celoten vtis jedi.
Eden glavnih razlogov, zakaj maščob v veganski prehrani ne smemo podcenjevati, je njihova vloga pri absorpciji vitaminov topnih v maščobah, zlasti vitaminov A, D, E in K. Poleg tega imajo nepogrešljivo vlogo pri tvorbi hormonov v telesu in vsebujejo vitamine ter minerale, ki jih iz drugih živil težje pridobimo.
Maščobe in olja kot viri omega 3 za vegane
Rastlinska olja in maščobe so tudi pomemben vir >alfa-linolenske kisline (ALA), ki jo naše telo nato pretvori v EPA in DHA. Ta proces pa je za telo precej zahteven, poleg tega porabi tudi cink, magnezij in vitamin B6. Poleg lanenega in konopljinega olja lahko v tem primeru posežete tudi po prehranskih dopolnilih, kot je omega 3 za vegane.