Eden od teh manj znanih elementov je krom – mineral, ki je prisoten v običajnih živilih in je naravni del našega organizma. Čeprav ga telo potrebuje le v majhnih količinah, ima v prehrani svoje mesto. Poznavanje njegovih naravnih virov in možnosti dopolnjevanja je lahko zanimivo za vsakogar, ki razmišlja o tem, kaj vse sestavlja dobro zasnovan jedilnik.

Članek ponuja pregleden vpogled v krom kot mineral v sledovih, njegovo prisotnost v običajni prehrani, odobrene zdravstvene trditve in okoliščine, v katerih je lahko njegov vnos pomemben. Obravnava tudi možnosti dopolnjevanja in kombinacijo z jabolčnim kisom.

Krom je mineral v sledovih, kar pomeni, da ga telo potrebuje le v majhnih količinah. Naravno je prisoten v različnih živilih, vendar se lahko njegova vsebnost v prehrani močno razlikuje glede na način predelave živil ali sestavo jedilnika. Organizem kroma ne more tvoriti sam, zato je odvisen od njegovega vnosa iz zunanjih virov – bodisi s prehrano bodisi s prehranskimi dopolnili. Čeprav krom v medijih ni tako »znan« kot na primer železo ali magnezij, ima v prehrani vseeno svoje trdno mesto, saj ima vlogo pri presnovi hranil in prispeva k vzdrževanju normalne ravni glukoze v krvi*.

Za krom veljajo naslednje odobrene zdravstvene trditve v skladu z uredbo EU*:

• Krom ima vlogo pri presnovi makrohranil
• Krom prispeva k vzdrževanju normalne ravni glukoze v krvi

Te trditve temeljijo na uradno priznanih učinkih, ki so bili ocenjeni v okviru evropske zakonodaje o prehrani in zdravju. Nanašajo se na področja, na katerih krom v telesu naravno sodeluje – zlasti tam, kjer organizem predeluje zaužita hranila ali vzdržuje običajno notranje ravnovesje.

Vsak organizem je drugačen, vendar je pri nekaterih skupinah ljudi smiselno nameniti več pozornosti temu, katere minerale vnašajo s prehrano. Na primer tisti, ki imajo enoličen jedilnik – običajno z malo svežih živil, zelenjave ali polnozrnatih izdelkov – lahko zaužijejo manj kroma, kot bi ga njihovo telo v idealnih razmerah potrebovalo.

Vnos kroma lahko zanima tudi ljudi, ki bolj spremljajo svojo presnovo kot celoto – bodisi zaradi športa, energijskega ravnovesja ali uravnotežene sestave prehrane. Ne glede na motivacijo velja, da je informirano odločanje o prehrani danes temelj, krom pa je eden od členov, ki se vključuje v to celoto.

Čeprav krom na označbah živil ni tako pogosto omenjen kot vitamin C ali kalcij, je v prehrani naravno prisoten. Najdemo ga v številnih običajnih živilih, zlasti tistih, ki so manj industrijsko predelana. Med običajne vire sodijo:

• Polnozrnata žita – npr. rženi kruh, ovseni kosmiči ali otrobi
• Zelenjava – brokoli, stročji fižol, krompir
• Meso in drobovina – goveja jetra, piščančje meso
• Jajca
• Nekatere vrste sadja – npr. jabolka ali hruške

Vsebnost kroma v posameznih živilih pa se lahko močno razlikuje. Odvisna je na primer od razmer, v katerih so bila pridelana (npr. tal), načina predelave ali trajanja shranjevanja.

Zanimivo je, da imajo predelana živila – kot so belo pecivo, polpripravljene jedi, hitra hrana ali sladki prigrizki – nasprotno pogosto zelo nizko vsebnost kroma. Prav zato je lahko pri nekaterih ljudeh vnos kroma nižji, ne da bi se tega zavedali. Način prehranjevanja ima tako lahko večji vpliv na vnos tega minerala, kot se zdi na prvi pogled.

Če iščete možnost, kako povečati vnos kroma drugače kot s prehrano, so lahko rešitev prehranska dopolnila, ki vsebujejo natančno določeno količino kroma. 

Priporočamo, da preizkusite BrainMax Chromium & Apple Cider. Gre za rastlinske kapsule, ki združujejo organsko vezan krom v obliki pikolinata – obliki, ki velja za eno najbolje absorbljivih – in vrhunski jabolčni kis iz fermentiranih jabolk, standardiziran na 6 % jabolčne kisline. Kapsule so primerne za vsakodnevno uporabo in jih lahko vključite kot del uravnoteženega življenjskega sloga. Izdelek je povsem rastlinskega izvora in ne vsebuje dodanih polnil.

• Za vse, ki jih zanima, kako se počutijo po jedi, in spremljajo odziv svojega telesa na prehrano
• Za tiste, ki se trudijo držati določenega prehranskega režima, a iščejo način, kako oblikovati dolgoročno vzdržno navado
• Za vsakogar, ki si želi čez dan ohranjati uravnotežen ritem in energijo tudi po jedi
• Za tiste, ki želijo v svoj dan vključiti naravno prehransko dopolnilo z jasno opredeljenimi sestavinami
• Za vse, ki iščejo neopazno, a premišljeno rešitev, ki bo postala del njihove rutine

Kombinacija kroma in jabolčnega kisa ni naključna. Krom povezujejo z vnosom hranil in njihovo predelavo, jabolčni kis pa se tradicionalno vključuje v jedilnik pri prizadevanjih za lažji in preprostejši način prehranjevanja. Obe sestavini imata v običajni prehrani svoje mesto – krom kot mineral, katerega vnos je odvisen od sestave jedilnika, jabolčni kis pa kot pogosto uporabljena sestavina v kuhinji in alternativni prehrani. Njuna kombinacija lahko tako ponudi preprost način za podporo vsakodnevni rutini, usmerjeni v sestavo in rednost prehrane.

»Jabolčni kis lahko v jedilnik vključite tudi samostojno, pogosto se uporablja za začinjanje jedi ali kot sestavina napitkov. Zaradi svojega okusa in naravnega načina proizvodnje s fermentacijo že dolgo sodi med priljubljena živila v zdravem jedilniku,« priporoča Lucie Konečná, strokovnjakinja za zdrav življenjski slog, BrainMarket.si.

Elementi v sledovih so sicer »nevidni«, vendar je njihova prisotnost pomembna. Krom je eden tistih, ki imajo svojo vlogo v vsakodnevni presnovi. Če vas zanima celosten pristop k prehrani, je morda prav krom tisti košček, ki še manjka v vašem prehranskem mozaiku. Naslednjič poskusite pogledati ne le kalorije, temveč tudi to, kaj se skriva za njimi – včasih so lahko prav najmanjši elementi tisti, ki imajo večji pomen, kot se zdi na prvi pogled. Ko boste naslednjič slišali za krom, boste že vedeli, zakaj se o njem govori – in morda ga boste začeli opažati tudi v svojem jedilniku.

Viri:

* Gre za odobreni zdravstveni trditvi za krom, navedeni na seznamu odobrenih zdravstvenih trditev v skladu z Uredbo Komisije (EU) št. 432/2012 z dne 16. maja 2012. 

• Aktivno oglje: Razstrupljanje in podpora prebavi
• Kombuča – fermentirani napitek za boljšo prebavo in zdravje črevesja.
• Jabolčni kis: Zgodba o tradiciji, proizvodnji in vsestranski uporabi
• Kombinacije vitaminov in mineralov: preprost pregled
• Jemanje vitaminov in mineralov. Kdaj jemati vitamine, minerale in adaptogene.
• Kako lahko stabilna raven sladkorja prispeva k uravnavanju telesne teže