Cimetov kolač s kokosovim mlekom
11. 10. 2022
8 porcij
Srednje zahtevno
Sestavine
8 porcij
Testo
Kokosov sladkor
50 g
Jajca
2 kos
Korenje (očiščeno)
2 kos
Jabolka (olupljena)
2 kos
Mleti cejlonski cimet
2 žlički
Ovseni kosmiči
75 g
Gladka pirina moka
75 g
0,5 pakiranja
Tekoči del
Kokosovo mleko (hladno)
200 ml
Preliv
Sladkor v prahu
1 žlica
Vaniljev puding v prahu
15 g
Mleko
50 ml
Bela čokolada
50 g
Postopek
Testo
- Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem.
- Dodamo drobno naribano korenje in grobo naribana jabolka.
- Premešamo in prilijemo kokosovo mleko.
- Nato dodamo kosmiče, moko, pecilni prašek in cimet.
- Na koncu vmešamo sneg iz beljakov.
Peka
- Testo vlijemo v okrogel pekač (premer 24 cm), obložen s papirjem za peko, in pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut.
Preliv
- Trdi del kokosovega mleka zmešamo s sladkorjem in praškom za puding.
- Med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.
- Ko je zmes gosta, jo odstavimo z ognja ter vmešamo koščke čokolade in mleko.
- Mešamo, dokler se čokolada ne stopi.
- Dobimo gladek preliv, ki ga prelijemo čez pečen in vsaj nekoliko ohlajen kolač.
- Postavimo v hladilnik za vsaj pol ure, da se preliv strdi.