Honzovi bučni buhtlji
25. 10. 2022
180 minut
12 porcij
Srednje zahtevno
264 kcal na porcijo
Sestavine
12 porcij
Bučni pire
Buča
200 g
Mleko
50 ml
Cimet
Sveži kvas
20 g
Kokosov sladkor
1 žlica
Testo
Pirina moka
500 g
Jajca
1 kos
Vzhajan kvasec
Olje
50 ml
Eritritol
60 g
Nadev
Trda skuta (naribana)
250 g
Skuta v lončku
250 g
Jajca
1 kos
Suhe slive v rumu (pest, nasekljane)
Hranilne vrednosti
| Hranilo | Na porcijo |
|---|---|
| Energija | 264 kcal 1.105 kJ |
| Beljakovine | 16 g |
| Maščobe | 7 g |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
Vrednosti so okvirne.
Postopek
Bučni pire
- Najprej pripravimo bučni pire: približno 200 g buče (na primer hokaido) z malo cimeta skuhamo do mehkega.
- Odlijemo vodo, bučo z mlekom zmešamo v pire in pustimo, da se ohladi.
Testo
- Medtem pripravimo kvasni nastavek. Pustimo ga vzhajati 15 minut.
- Nato zmešamo pirino moko, bučni pire, jajce, sladkor, kvasni nastavek in olje.
- Če je pire preredek ali pregost, dodamo več moke oziroma mleka.
- Dobiti moramo gladko testo, ki se ne lepi. Pustimo ga počivati približno eno uro.
Polnjenje in peka
- Nato buhtlje le še napolnimo in jih pustimo počivati še 15 minut.
- Pečemo pri 180 stopinjah približno 20–25 minut.