Paprikaš z bukovimi ostrigarji
2. 11. 2024
6 porcij
Srednje zahtevno
Sestavine
6 porcij
Za paprikaš
Bukovi ostrigarji
1 kg
Čebula
2 kos
Česen
4 stroki
Oljčno olje
Rdeča paprika
2 žlici
Vegeta/gobova jušna osnova
Sušeni česen
Sol
Kumina
Črni poper
Kisla smetana
400 ml
Gladka moka (za zgostitev)
Za prilogo
Postopek
Paprikaš
- Gobe narežite na tanke trakove.
- V loncu na olju prepražite na kocke narezano čebulo.
- Dodajte stisnjen česen in narezane gobe ter na kratko podušite.
- Ko gobe spustijo sok, mešanico potresite z mleto rdečo papriko.
- Prilijte približno 3 l vode.
- Zavrite in pokrito kuhajte do mehkega.
- Dodajte začimbe in jušno osnovo.
- Medtem v skledici zmešajte kislo smetano (3 žlice), gladko moko in vodo. Pripravite podmet.
- Ko se gobe zmehčajo, omako zgostite s podmetom.
Tarhonja
- Nato pripravite tarhonjo.
- Na olju prepražite narezano čebulo.
- Dodajte suho tarhonjo in jo na kratko pražite brez dodajanja tekočine.
- Nato postopoma prilivajte vodo, vendar le toliko, da jo tarhonja vpije.
- Na koncu pokrijte s pokrovko in pustite, da se tarhonja do konca zmehča.
Postrežba
- Pripravljeno omako postrezite s tarhonjo in okrasite z drobnjakom.