Skutno-makov šarkelj z okusom medenjakov in sliv
22. 11. 2022
12 porcij
Srednje zahtevno
Sestavine
12 porcij
Pirina moka
100 g
Mleti mak
100 g
Skuta (v lončku)
500 g
Jajca
4 kos
Ksilitol
0,5 skodelice
Olje
20 ml
Mleko
50 ml
Pecilni prašek (bio)
1 žlička
Rumova aroma
1 žlička
Suhe slive (pest)
Sol (ščepec)
Postopek
Testo
- Pripravimo dve skledi, v eno damo beljake, v drugo pa rumenjake.
- Rumenjakom dodamo ksilitol in stepemo, nato dodamo skuto in ponovno stepemo.
- Postopoma dodamo še preostale sestavine, razen beljakov.
- Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg in ga postopoma vmešamo v pripravljeno zmes.
Peka
- Testo vlijemo v pripravljen model za šarkelj, namaščen z maslom.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 170° približno eno uro (pečenost preverimo z leseno paličico: če je ta, ko jo izvlečemo, suha in se testo nanjo ne lepi, je šarkelj pečen).
- Pečen šarkelj vzamemo iz pečice, ga pustimo počivati približno 10 min, nato pa ga zvrnemo iz modela.