Špageti s pinjolami in špinačo
11. 8. 2022
2 porciji
Enostavno
Sestavine
2 porciji
Za testenine
Špageti
200 g
Za omako
Mlada špinača
50 g
Česen
2 stroka
2 žlici
Limonin sok
1 žlica
Oljčno olje
1 žlica
Sol
0,33 žličke
Poper (ščepec)
Pinjole
45 g
Voda od kuhanja testenin
100 ml
Priprava
Testenine
- Špagete skuhajte v osoljeni vodi po navodilih in pred odcejanjem prihranite približno 100–150 ml vode od kuhanja.
Omaka
- V mešalnik dajte mlado špinačo, česen, sol, poper, oljčno olje, kvasne kosmiče, limonov sok in pinjole.
- Začnite mešati in postopoma dodajajte vodo od kuhanja testenin. Količino vode prilagodite gostoti omake, mi smo uporabili 100 ml.
- Pripravljeno omako po okusu dosolite in jo segrejte skupaj s špageti.
Postrežba in drobtine iz oreščkov
- Špagete lahko postrežete z naribanim parmezanom ali pa tako kot mi izberete rastlinsko alternativo v obliki drobtin iz oreščkov.
- Drobtine preprosto pripravite tako, da v mešalniku zmeljete približno 60g oreščkov in semen skupaj z 2 žlicama kvasnih kosmičev in ščepcem soli.
- Mi smo uporabili indijske oreščke, pistacije, lanena semena, pinjole in bučna semena.
- Preostale drobtine lahko shranite v posodico in hranite v hladilniku, vendar jih je najbolje porabiti v 2 dneh.
