Žepki iz tortilj z domačim ajvarjem
13. 10. 2022
1 porcija
Enostavno
Sestavine
1 porcija
Testo
Tortilja (premer približno 30 cm)
1 kos
Puranja šunka (z visokim deležem šunke)
Naribana mocarela
Domači ajvar
Bio koruza
Za tortiljo pred peko
Sezamova semena
Pinjole
Jajce
Domači ajvar
Paprike kapije (pečene)
3 kos
Limonin sok
1 žlica
Pinjole (pest)
Kokosov sladkor
Sol
Poper
Čili
Čebula
Česen
Priprava
Domači ajvar
- Rdečo podolgovato papriko, česen in čebulo solimo ter pečemo pri 220 stopinjah 15–20 minut.
- Pripravimo mešalnik, v katerega damo pečeno papriko s čebulo in česnom, pest pinjol, limonov sok, čili, sol in mleti poper.
- Zmleto mešanico v našem primeru uporabimo kot namaz za tortiljo.
Žepki
- Tortiljo narežemo na 4–5 trakov, vsak trak namažemo z domačim ajvarjem, dodamo šunko, sir in koruzo, zvijemo v žepek ter položimo na papir za peko.
- Pred peko žepke premažemo z jajcem, posujemo s sezamom in pinjolami ter pečemo pri 180 stopinjah 12–15 minut.