Karijeva enolončnica
20. 2. 2023
60 minut
4 porcije
Enostavno
396 kcal na porcijo
Sestavine
4 porcije
Veganski beljakovinski trakci
125 g
Kari (po vaši izbiri, 15g=2 jedilni žlici)
15 g
Čebula (sesekljana – 120 g je ena velika čebula)
120 g
Korenovke (narezane na kocke – korenje, zelena, peteršiljeva korenina, pastinak)
300 g
Česen (strt, 3 stroki=0,5 jedilne žlice)
3 stroki
Olje
0,5 dl
Kokosovo mleko
3 dl
Paradižnikov pire (35g=2 jedilni žlici)
35 g
Sol (6g=1½ čajne žličke)
6 g
Črni poper (mlet)
2 g
Jabolčni kis (15g=1 jedilna žlica)
15 g
Kumina (mleta, 2g=1 čajna žlička)
2 g
Kajenski poper ali čili v prahu (2g=1 čajna žlička)
2 g
Svež koriander (namig za bogatejši okus)
Hranilne vrednosti
| Hranilo | Na porcijo |
|---|---|
| Energija | 396 kcal 1.657 kJ |
| Beljakovine | 18 g |
| Maščobe | 28 g |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
Vrednosti so okvirne.
Postopek
- V loncu ali ponvi na olju prepražite čebulo in korenasto zelenjavo do svetlo zlate barve. Dodajte česen in kuhajte še minuto ali dve. Nato dodajte kari, kajenski poper ali čili in kumino. Nekaj česna lahko prihranite in ga dodate na koncu za bolj svež okus po česnu.
- V lonec ali ponev z zelenjavo dodajte veganske beljakovinske trakce in jušno osnovo ter kuhajte približno 5 minut.
- Dodajte kokosovo mleko in kuhajte še nekaj minut. Veganski trakci vpijejo veliko tekočine, zato dodajte več vode, če je omaka pregosta.
- Na koncu dodajte sol, črni poper, jabolčni kis, prihranjeni česen in svež koriander.
- Če želite gostejšo omako, uporabite majhno količino koruznega škroba.
NAMIG: Kari postrezite s kuhanim rižem ali katerim koli drugim žitom, testeninami, v pečici pečeno korenasto zelenjavo ali s čimer koli, kar imate v kuhinji!