Pasanda s kvinojo
7. 2. 2023
60 minut
4 porcije
Enostavno
800 kcal na porcijo
Sestavine
4 porcije
Za pasando
Veganski beljakovinski trakci
125 g
Gobe (narezane na rezine)
300 g
Buča hokaido (narezana na kocke)
150 g
Rumena čebula (narezana na kocke)
300 g
Česen (sesekljan)
3 stroki
Pasiran paradižnik ali narezan paradižnik
400 g
Kokosovo mleko
400 g
Bučna semena
100 g
Olje (3,5 jedilne žlice)
50 g
Limonin sok (3 jedilne žlice)
45 g
Voda
3,5 dl
Začimbe
Groba sol (2 jedilni žlici)
35 g
Sladkor (1 čajna žlička)
4 g
Sladka paprika (1 jedilna žlica)
6 g
Ingver (nariban, 1 jedilna žlica)
5 g
Koriandrova semena (mleta, 1 čajna žlička)
7 g
Kumina (mleta, 1 čajna žlička)
6 g
Črni poper (0,5 čajne žličke)
1 g
Cimet (mlet, 0,5 čajne žličke)
3 g
Kajenski poper (1 noževa konica)
0,5 g
Klinčki (mleti, 1 noževa konica)
0,5 g
Za postrežbo
Kvinoja (kot priloga)
Hranilne vrednosti
| Hranilo | Na porcijo |
|---|---|
| Energija | 800 kcal 3.347 kJ |
| Beljakovine | 37 g |
| Maščobe | 48 g |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
Vrednosti so okvirne.
Postopek
Pasanda
- Na olju prepražite čebulo in česen, da porjavita.
- Dodajte vse sestavine razen limoninega soka in sladkorja.
- Nekajkrat premešajte.
- Dodajte gobe, vodo, paradižnik in sol ter zavrite.
- Dodajte veganske trakce in bučna semena ter ob pogostem mešanju kuhajte približno 15 minut.
- Dodajte bučo hokaido, sladkor in kokosovo mleko ter kuhajte še približno 5–10 minut.
- Na koncu začinite z limoninim sokom.
Postrežba
- Pasando postrezite s kuhano kvinojo – najbolje pa še s svežo solato, na primer iz naribanega korenja. V izračun hranilne vrednosti pasande je vključenih 120 g kvinoje/osebo.