Penne alla vodka
12. 5. 2022
3 porcije
Enostavno
Sestavine
3 porcije
Testenine
Penne (suhe)
250 g
Omaka
Oljčno olje (ali ghee)
1 žlica
Ghee (namesto oljčnega olja)
1 žlica
Čebula (manjša)
1 kos
Česen (ali česen v prahu)
2 stroka
Česen v prahu (namesto 2 strokov česna)
1 žlička
Paradižnikov koncentrat
1 žlica
Voda od kuhanja testenin
100 ml
Paradižnik iz pločevinke
400 g
Kokosov sladkor
1 žlička
Himalajska sol (po okusu)
Poper (po okusu)
Čili (po okusu)
Smetana
130 ml
Vodka
100 ml
Za serviranje
Parmezan (pest)
Bazilika (pest)
Priprava
Testenine
- Peresnike skuhamo v osoljeni vodi. Preden jih odcedimo, prihranimo 100 ml vode, v kateri so se kuhali.
Omaka
- Na olju posteklenimo drobno sesekljano čebulo, čez nekaj časa dodamo nariban česen in paradižnikov koncentrat ter pražimo minuto.
- Prilijemo prihranjeno vodo od kuhanja testenin, dodamo paradižnik iz pločevinke ter začinimo s sladkorjem, soljo, poprom in čilijem.
- Mešanico pokrijemo in pustimo, da rahlo vre 15 minut.
- Nato dodamo smetano, kuhamo 5 minut in nazadnje prilijemo vodko – na močnejšem ognju kuhamo še 5 minut.
Postrežba
- Na koncu v omako vmešamo peresnike in postrežemo posute s parmezanom in baziliko