Sirova torta Mrož
16. 5. 2022
8 porcij
Srednje zahtevno
Sestavine
8 porcij
Podlaga
Ovseni kosmiči
70 g
Mandljeva moka
70 g
Med (tekoče sladilo ali javorjev sirup)
30 g
Kokosovo olje (stopljeno ali maslo)
30 g
Nadev
Pasirana skuta (iz lončka)
250 g
Kisla smetana
200 g
Jajca
2 kos
45 g
Ksilitol
70 g
Škrob (ali prašek za puding)
15 g
Limona (sok in lupinica)
0,5 kos
Za zaključek
Temna čokolada
100 g
Mleko
2 žlici
Sveže jagode
Postopek
Podlaga
- Kosmiče zmeljemo in zmešamo vse sestavine za podlago.
- Model rahlo namastimo z oljem in dno obložimo s papirjem za peko.
- Zmes za podlago z žlico razporedimo po dnu modela in dobro poravnamo.
Nadev in peka
- Liofilizirane jagode zmeljemo v prah in zmešamo vse sestavine za nadev.
- Nato nadev vlijemo na podlago in pečemo pri 180° 25 min, nato temperaturo znižamo na 160° in pečemo še 15-20 min – pečenost preverimo tako, da model rahlo potresemo – sredina se mora še rahlo tresti (cheesecaka ne smemo prepeči, sicer bo suh).
Hlajenje in zaključek
- Cheesecake pustimo, da se povsem ohladi, in ga čez noč postavimo v hladilnik.
- Naslednji dan ga prelijemo s čokolado, stopljeno z mlekom, postavimo še za 30 min v hladilnik, okrasimo z jagodami in postrežemo.